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シングルモルトを中心に、バランスよく品揃えされたアイテムは、その数約500。中にはロスチャイルドの作ったプラムのフルーツ・ブランデーや、現在出回っていないレアなウィスキーもございます。
カクテルベースには、原料と味にこだわった高品質のものを使用。例えば、カシスにはエキストラ・ヴァージン・カシスを使用したり、メーカー一社に偏重した品揃えは一切せず、美味しく、そして美しいリキュールを揃えました。あたり前ですが、冷蔵しなくては劣化・変色する全てのお酒を庫内に。品質管理も万全です。
トマトジュース
北海道産「オオカミの桃」を使用。食塩0.3%以外の添加物は一切使用せず、朝もぎした完熟トマトをその日のうちに瓶詰めしたトマトジュースをカクテルに使用しています。
ミネラル・ウォーター
スコッチウィスキーにはハイランドスプリングを、それ以外にはバーの定番、富士ミネラルを使用しています。
 ソルト
ミネラルを豊富に含む伊豆大島産の純国産塩を使用。
オリーブ
イタリア産バンドフェッリの大きなオリーブをマティーニに。もちろんワインやその他のつまみにも。肉厚で上品な味わいです。
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 上.ロスチャイルドのプラムのブランデーと1960年代モノのレアウィスキー
左.エキストラヴァージンカシス、旨いです
フレッシュのフルーツを使用。フルーツショップには特別にお願いして1つ1つを自分の目と、手の感覚で選択しています。自らが赴き、業者任せにはしません。
人間が8人ほど入れる 冷蔵庫の中には、1コ1コ選別されたフルーツを管理しています。その日使うフルーツは、完熟したものだけを使い、オーダーが入ってからハンド・スクイーズまたは、ミキサーにかけます。おわかりでしょう、私どもが目指すカクテルは、鮮度と香りなのです。
四季を通じて最高のフルーツを使ったカクテルを、是非お試しください。
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